Ciabatta
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recette de Marie-Antoinette
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- Temps Total
- 2hrs 0mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 464
Une recette qui vous donnera deux grandes ciabattas. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 4 juil. 2024
Ingrédients
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- Eau
- 600 millilitres
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- Farine t45
- 1 kilogramme
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- Levure de boulanger déshydratée
- 15 grammes
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- Huile d'olive
- 20 grammes
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- Sucre
- 1 pincée
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- Sel
- 2 ½ cuillères à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre la farine T45, la levure de boulanger déshydratée, l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 30°C, Vitesse 1
- Retirer le bol de la machine et le couvrir d'un torchon
- Faire lever - 1 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 2 morceaux égaux
- Former des pains
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Transférer la pâte façonnée dans la plaque de pâtisserie
- Couvrir avec un torchon
- Laisser reposer - 30 min
- Préchauffer le four - 220°C
- Placer un récipient résistant à la chaleur avec de l'eau dans le four
- Cuire - 10 min, 220°C
- Inciser soigneusement la surface des deux pains avec un couteau bien aiguisé
- Cuire - 10 min, 220°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir