Soufflés aux épinards

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    45mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    192
basé sur 4 notes

Ces élégants soufflés aux épinards sont un véritable coup de cœur gourmand et ne manqueront pas d'impressioner vos invités. Ils sont un peu difficile à faire, mais ils en valent vraiment la peine !

recette mise à jour 12 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Épinards
    Épinards
    400 grammes
  • Icône de Beurre salé
    Beurre salé
    20 grammes
  • Icône de Parmesan
    Parmesan
    30 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance
  • Icône de Eau
    Eau
    1,5 kilogrammes
  • Icône de Blancs d'œuf
    Blancs d'œuf
    8
  • Icône de Beurre salé
    Beurre salé
    40 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    40 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    200 grammes
  • Icône de Noix de muscade
    Noix de muscade
    ½ cuillère à café
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    2

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Bol multifonction
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Ramequin - grand

Aperçu des étapes

  1. Mettre l'eau dans un bol moyen propre et réserver
  2. Installer l'outil mélangeur
  3. Mettre l'eau et les épinards dans le bol Cooking Chef XL
  4. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  5. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit flétri - 1 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
  6. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen et réserver
  7. Assembler le bol multifonction sur le robot
  8. Placer la lame dans le bol multifonction
  9. Tapisser un plan de travail propre avec le torchon
  10. Transférer le contenu du bol moyen sur le plan de travail
  11. Envelopper fermement et essorer l'excès d'eau
  12. Transférer les légumes dans le bol multifonction
  13. Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
  14. Mixer jusqu’à ce que cela soit lisse
  15. Filtrer à travers un tamis
  16. Retirer le bol multifonction du robot
  17. Nettoyer le bol Cooking Chef
  18. Installer le fouet
  19. Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  20. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 5 min, Vitesse 5
  21. Transférer les blancs d’œuf dans le bol moyen et réserver
  22. Nettoyer le bol Cooking Chef
  23. Installer le fouet
  24. Mettre le beurre salé, la farine blanche, le lait et la noix de muscade dans le bol Cooking Chef XL
  25. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 5 min, 95°C, Vitesse 3
  26. Puis mettre les jaunes d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  27. Transférer les épinards dans le bol Cooking Chef XL
  28. Installer l'outil mélangeur
  29. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min 30 s, 80°C, vitesse intermittente 1
  30. Laisser reposer
  31. Préchauffer le four - 200°C
  32. Mélanger soigneusement les blancs d’œuf dans le bol Cooking Chef XL
  33. Graisser un ramequin propre avec le beurre salé
  34. Saupoudrer avec le parmesan
  35. Déposer le soufflé dans le ramequin
  36. Déposer les ramequins sur une grande plaque allant au four
  37. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 16 min, 200°C
  38. Retirer du four
  39. Servir immédiatement
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