Dak Galbi (sauté de poulet épicé)
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 4hrs 30mins
-
- Serve
- 2
-
- Calories
- 1137
Bien qu'il existe de nombreuses versions de ce plat en Corée - parfois grillées, souvent garnies de fromage fondu - la recette comporte toujours une sauce piquante et épicée et des gâteaux de riz moelleux, un élément de base de la cuisine coréenne. Si vous n'avez pas le temps de faire mariner le poulet pendant 4 heures, pas de panique : vous pouvez le laisser mariner 30 minutes et le résultat sera tout aussi délicieux.
recette mise à jour 30 déc. 2024
Ingrédients
-
- Gousses d'ail
- 2
-
- Gingembre
- 10 grammes
-
- Haut de cuisse de poulet
- 400 grammes
-
- Carotte
- 50 grammes
-
- Chou
- 200 grammes
-
- Patate douce
- 200 grammes
-
- Eau
- 200 grammes
-
- Oignon nouveau
- à convenance
-
- Gochujang
- 3 cuillères à soupe
-
- Condiment coréen gochugaru
- 1 cuillère à soupe
-
- Mirin
- 2 cuillères à soupe
-
- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
-
- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
-
- Poudre de curry piquante
- 1 cuillère à café
-
- Poivre blanc
- ½ cuillère à café
-
- Huile de sésame
- 1 cuillère à soupe
-
- Gâteau de riz coréen
- 20
Outils
-
Cooking Chef XL
-
Bol moyen
-
Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Mettre le gochujang, le condiment coréen gochugaru, le mirin, la sauce soja, le sucre roux, les gousses d'ail, le gingembre, la poudre de curry piquante, le poivre blanc et les hauts de cuisse de poulet dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Refroidir - 4 h
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile de sésame dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la carotte, le chou et les patates douces dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu du bol moyen dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre les gâteaux de riz coréen et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 10 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Retirer ensuite le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire jusqu’à épaississement - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis garnir avec l'oignon nouveau
- Servir