Ragoût de bœuf aux légumes d'hiver
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 673
Un ragoût riche, copieux et chaleureux, idéal pour déguster lors d'une froide soirée d'hiver. À accompagner de pommes de terre ou de pain croustillant pour bien saucer son assiette. Vous pouvez également servir ce ragoût avec des boulettes de suif sur le dessus - nous vous recommandons d'utiliser notre recette de boulettes aux herbes.
recette mise à jour 6 sept. 2022
Ingrédients
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- Bœuf
- 750 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Carotte
- 200 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Courge butternut
- 150 grammes
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- Bouillon de bœuf
- 500 grammes
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- Thym frais
- 3 branches
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- Chou vert
- 50 grammes
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- Chou-fleur
- 150 grammes
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- Farine blanche
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Tomates coupées en boîte
- 100 grammes
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- Vin rouge
- 100 millilitres
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- Feuilles de laurier
- 2
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- Vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Spatule
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kCook Multi
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Bol - grand
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre le bœuf, la farine blanche, le sel et le poivre noir dans un bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
- Transférer le bœuf dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 4
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons et les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail et la courge butternut dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 4
- Puis mettre les tomates coupées en boîte, le vin rouge, les feuilles de laurier, le sel, le poivre noir, le bouillon de bœuf, le vinaigre balsamique, le sucre et le thym frais dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h 45 min, 98°C, vitesse 1
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer le chou vert dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre le chou-fleur dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 120°C, vitesse 1
- Servir