Ragoût de sanglier
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 296
Le secret de l'arôme exquis de ce ragoût rustique et savoureux ? Sa sauce au vin rouge, herbes et épices parfumées. Nous l'avons servi avec des pâtes farfalles toutes simples et du parmesan râpé.
recette mise à jour 9 juil. 2025
Ingrédients
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- Échalote
- 90 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Carotte
- 50 grammes
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- Poivron rouge
- 75 grammes
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Viande de sanglier hachée
- 500 grammes
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- Origan séché
- 2 cuillères à café
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café
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- Vin rouge
- 250 millilitres
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- Tomates coupées en boîte
- 400 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 160°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la viande de sanglier hachée dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 5 min, 160°C, Vitesse intermittente 2
- Égoutter à travers un tamis
- Transférer la viande dans un bol moyen et réserver
- Mettre les échalotes, les gousses d'ail, la carotte et le poivron rouge dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer la viande dorée dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre l'origan séché, la cannelle en poudre, la noix de muscade moulue, le vin rouge et les tomates coupées en boîte dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 20 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Servir