Giardiniera
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 10hrs 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 65
Ingrédient essentiel de la muffaletta de la Nouvelle-Orléans et de nombreux sandwichs italo-américains, la giardiniera est une marinade qu'il est bon d'avoir dans le réfrigérateur. Utilisez-la pour ajouter de la couleur et du goût aux salades, aux pâtes, aux plateaux d'antipasti, aux hamburgers et autres ! Bien que la giardiniera soit prête après une nuit de réfrigération, sa saveur sera meilleure après 2 ou 3 jours. Cette recette est suffisante pour un bocal de 1000 ml. Assurez-vous que votre bocal est stérilisé en le passant au lave-vaisselle ou en le rinçant à l'eau bouillante et en le séchant à très basse température au four.
recette mise à jour 19 déc. 2024
Ingrédients
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- Chou-fleur
- 250 grammes
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- Branche de céleri
- 90 grammes
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- Poivron rouge
- 70 grammes
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- Haricots verts
- 100 grammes
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- Carotte
- 100 grammes
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- Piment rouge
- 1
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- Gousse d'ail
- 1
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- Sel de mer
- 1 cuillère à soupe
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- Graines de fenouil
- ½ cuillère à café
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- Graines de moutarde
- ½ cuillère à café
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- Graines de coriandre
- ½ cuillère à café
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- Grains de poivre noir
- 1 cuillère à café
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- Piment en flocons
- 1 cuillère à café
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- Origan séché
- 1 cuillère à soupe
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- Feuilles de laurier
- 2
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- Eau
- 150 grammes
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- Vinaigre de vin blanc
- 350 millilitres
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- Sel
- 10 grammes
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- Sucre
- 50 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Passoire
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Bocal
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Mettre le chou-fleur, les branches de céleri, le poivron rouge, les haricots verts, les carottes et le sel de mer dans une passoire propre
- Placer au-dessus d'un évier et bien mélanger
- Laisser reposer - 1 h
- Rincer les légumes avec de l'eau et secouer pour éliminer l'excès de liquide
- Transférer le contenu de la passoire dans le bocal
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le piment rouge, la gousse d'ail, les graines de fenouil, les graines de moutarde, les graines de coriandre, les grains de poivre noir, le piment en flocons, l'origan séché, les feuilles de laurier, l'eau, le vinaigre de vin blanc, le sel et le sucre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à dissolution - 4 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bocal
- Laisser reposer jusqu’à refroidissement - 1 h
- Visser le couvercle et réfrigérer pendant la nuit
- Servir