Brookie gourmand
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recette de Gabriella Boite à sucre https://gabriellaboiteasucre.fr/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1724
Le brookie, né de l'union d'un brownie et d'un cookie, est une gourmandise irrésistible et addictive ! Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 6 sept. 2022
Ingrédients
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- Beurre
- 150 grammes
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- Vergeoise brune
- 75 grammes
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- Sucre roux
- 75 grammes
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- Œufs
- 5
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- Chocolat noir
- 250 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 50 grammes
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- Sel de mer
- 2 pincées
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- Farine blanche
- 320 grammes
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- Beurre
- 125 grammes
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- Sucre de canne
- 120 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Pépites de chocolat au lait
- 150 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Moule carré - 20.5cm
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Bol du kcook
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Bol - grand
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 175°C
- Tapisser un moule carré propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la vergeoise brune, le sucre roux et les œufs dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 1 min, vitesse 8
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et le chocolat noir dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon jusqu’à ce que cela soit fondu - 1 min 30 s, 80°C, vitesse 3
- Remettre le mélange de sucre dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, le sel de mer et la farine blanche dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Verser le contenu du bol du kCook dans le moule carré
- Répartir uniformément et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon jusqu’à ce que cela soit fondu - 1 min, 90°C
- Puis mettre le sucre de canne dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 7
- Puis mettre l'œuf dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 7
- Retirer l'émulsionneur
- Mettre la farine blanche, la levure chimique et le sel de mer dans le bol du kCook
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 7
- Puis mettre les pépites de chocolat au lait dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 7
- Étaler le mélange de pâte à cookie sur le mélange de pâte à brownie
- Cuire - 25 min, 175°C
- Retirer du four
- Couper en quarts et laisser refroidir
- Servir