Le renard qui mangeait des poules
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Happy Pastille https://www.happy-pastille.com/
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- Temps Total
- 2hrs 0mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 843
N’hésitez pas à placez le renard au frais entre chaque ajout de décor, pour éviter que le chocolat ne coule ou se mélange entre couleurs. Si vous voulez un effet encore plus joli, n’hésitez pas à ajouter un peu de doré ! Pour découper la forme du renard, vous pouvez copier le dessin founit au début de la recette et l'utiliser comme gabarit. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 2 juin 2022
Ingrédients
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- Beurre
- 130 grammes
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- Œuf
- 1
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- Chocolat blanc
- 200 grammes
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- Chocolat noir
- à convenance
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- Sucre glace
- 90 grammes
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- Farine blanche
- 260 grammes
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- Poudre d'amandes
- 30 grammes
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- Sel
- 2 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 grammes
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- Mascarpone
- 1 cuillère à soupe
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- Sirop d'érable
- 40 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Confiture à l’orange
- 50 grammes
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- Colorant orange
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Kmix
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol kenwood - kmix
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Plan de travail
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Poche à douille
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Petit bol
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Aperçu des étapes
- Dessiner une forme de renard sur une feuille de papier A4 et la découper
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le batteur-K
- Mettre le sucre glace, la farine blanche, la poudre d'amandes, le sel et le beurre dans le Bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, Vitesse 3
- Puis mettre l'œuf dans le Bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 3
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Transférer la moitié du contenu du Bol Kenwood sur le plan de travail
- Couvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé
- Abaisser la pâte entre les 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à 3 mm d'épaisseur
- Répéter l'opération avec l'autre moitié de la pâte
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Préchauffer le four - 160°C
- Retirer la pâte étalée du réfrigérateur
- Découper ensuite dans les deux pâtes abaissées une forme de renard avec un couteau fin (poser sur la pâte un gabarit de renard dessiné sur une feuille de format A4)
- Cuire - 25 min, 160°C
- Retirer du four
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le mascarpone dans le Bol Kenwood
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange ferme - 2 min, Vitesse 4
- Puis mettre le sirop d'érable et la vanille liquide dans le Bol Kenwood
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 s, Vitesse 1
- Transférer le contenu du Bol Kenwood dans la poche à douille
- Mettre l'un des biscuits cuit sur le plan de travail
- Déposer la crème sur le biscuit : tenir la poche à douille verticalement sur le biscuit, presser doucement et pocher des petites perles
- Mettre la confiture à l’orange dans une poche à douille propre
- Déposer un peu de marmelade en petits points sur la crème
- Placer un autre biscuit sur le dessus en appuyant légèrement
- En suivant les lignes du renard, utiliser un feutre alimentaire pour reproduire les traits de la tête, des oreilles et de la queue du renard
- Mettre le chocolat blanc dans une poche à douille propre
- Mettre le chocolat noir dans une poche à douille propre
- Mettre le chocolat blanc et le colorant orange dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète
- Transférer le contenu du petit bol dans la poche à douille
- Décorer le renard avec le chocolat blanc et orange, en utilisant le chocolat noir pour ajouter du détail
- Servir