Gyudon
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 15mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 904
Le Gyudon est un plat typiquement japonais. Si la recette varie d'un pays à l'autre, les ingrédients de base restent les mêmes : des oignons, de fines lamelles de bœuf et une sauce sucrée-salée, servis sur du riz cuit à la vapeur. Des versions de ce plat remontent à la fin des années 1800, lorsque l'influence occidentale a introduit davantage de viande dans le régime alimentaire japonais. Il est depuis devenu un « fast-food » populaire en raison de sa préparation facile et bon marché.
recette mise à jour 12 juin 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Dashi
- 350 millilitres
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- Entrecôte
- 200 grammes
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- Riz blanc
- à convenance
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- Huile végétale
- ½ cuillère à soupe
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- Mirin
- 2 cuillères à soupe
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- Saké
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre
- 1 cuillère à café
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- Sauce soya light
- 3 cuillères à soupe
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- Gingembre au vinaigre
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les oignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 6 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le dashi, le mirin, le saké, le sucre et la sauce soya light dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à dissolution - 5 min, 99°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre l'entrecôte dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 99°C, Vitesse intermittente 2
- Mettre le riz blanc dans un bol de service propre
- Verser la soupe dans le bol de service
- Servir avec le gingembre au vinaigre