Ail mariné au soja

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    97
basé sur 1 notes

Bien qu'il vous faille laisser cette recette mariner pendant un total de 13 jours, vous n'avez besoin que de 10 minutes pour la cuisiner. Le reste du temps permet aux saveurs sucrées et salées de se développer. La sauce soja permet à l'ail de s'adoucir et de perdre l'âpreté qu'il a lorsqu'il est cru. Émincez l'ail une fois qu'il est prêt et utilisez-le pour agrémenter ragoûts et viandes braisées. Ne vous inquiétez pas si votre ail commence à devenir bleu - il s'agit d'une réaction inoffensive avec le vinaigre et vous pouvez le consommer en toute sécurité. Assurez-vous que vos bocaux sont stérilisés en les passant au lave-vaisselle ou en les rinçant à l'eau bouillante et en les séchant dans un four à très basse température.

recette mise à jour 6 mars 2024

Ingrédients

  • Icône de Têtes d’ail
    Têtes d’ail
    6
  • Icône de Vinaigre de riz
    Vinaigre de riz
    500 millilitres
  • Icône de Eau
    Eau
    400 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    80 grammes
  • Icône de Sauce soja
    Sauce soja
    200 millilitres
  • Icône de Sucre
    Sucre
    100 grammes

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Récipient hermétique
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bocal

Aperçu des étapes

  1. Mettre les têtes d’ail, le vinaigre de riz, l'eau et le sel dans un récipient hermétique propre
  2. Mélanger jusqu’à incorporation
  3. Réfrigérer pendant trois jours
  4. Après trois jours, sortir l'ail mariné du réfrigérateur
  5. Égoutter le contenu du récipient hermétique dans la carafe
  6. Installer l'outil mélangeur
  7. Mettre l'eau, la sauce soja et le sucre dans le bol Cooking Chef XL
  8. Transférer le contenu de la carafe dans le bol Cooking Chef XL
  9. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  10. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
  11. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 98°C, vitesse intermittente 1
  12. Mettre l'ail réservé dans deux bocaux stérilisés de 500 ml
  13. Verser le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bocal
  14. Laisser refroidir complètement
  15. Réfrigérer pendant 10 jours
  16. Servir
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