Flan japonais au caramel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 6hrs 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 290
Ce pudding japonais ressemble à une crème caramel classique ou un flan crémeux, onctueux, épais, ferme et doux. Ce dessert parfait est littéralement recouvert de caramel. Il n'a besoin que de quelques ingrédients et est facile à préparer. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients ou d'équipements orientaux spéciaux pour le préparer. N'importe qui en dehors du Japon peut facilement faire ces délicieuses sucreries japonaises à la maison !
recette mise à jour 3 mai 2025
Ingrédients
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- Feuilles de gélatine
- 4
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- Sucre semoule
- 160 grammes
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- Eau
- 70 grammes
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- Œufs
- 3
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- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
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- Lait
- 400 millilitres
Outils
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Fouet
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Moules à dariole
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Bol moyen
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Carafe
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Mettre le sucre semoule et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 8 min, 180°C, Vitesse OFF
- Verser le mélange dans les 4 moules à dariole et réserver
- Mettre les œufs, le sucre semoule et la vanille liquide dans un bol moyen propre
- Fouetter jusqu’à obtention d’une couleur pâle et claire et réserver
- Mettre le lait dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 5 min, 80°C, Vitesse OFF
- Retirer le bol de la machine
- Mettre les feuilles de gélatine dans le bol Cooking Chef XL
- Laisser reposer jusqu’à dissolution - 1 min
- Verser le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen
- Fouetter jusqu’à incorporation
- Filtrer à travers un tamis le mélange dans la carafe
- Verser le contenu de la carafe dans les 4 moules à dariole
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 6 h
- Sortir les flans du réfrigérateur
- Transférer le contenu des moules à dariole sur des assiettes à dessert
- Servir