Sauce au vin rouge et girolles
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 213
Voici une sauce pour steak très simple ; le secret consiste à utiliser de beaux champignons frais et un bouillon de bœuf de très bonne qualité. Ici, nous avons doré notre steak à la poêle ; vous pouvez ensuire le finir au four à votre convenance. Une fois cuit, nappez-le de cette sauce divine.
recette mise à jour 20 déc. 2024
Ingrédients
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- Échalote
- 45 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Thym frais
- 10 grammes
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Beurre salé
- 50 grammes
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- Girolles
- 120 grammes
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- Vin rouge
- 300 millilitres
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- Bouillon de bœuf
- 300 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les échalotes et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le beurre salé, les girolles et le thym frais dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le vin rouge, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 10 min, 105°C, Vitesse intermittente 3
- Servir