Toasts au miel
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 50mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 345
Ce dessert décadent est originaire du quartier de Shibuya à Tokyo. Cette recette est réalisée avec du Shokupan (pain au lait japonais). Chaque tranche épaisse est généreusement recouverte d'un glaçage au beurre de miel pour rendre le pain croustillant à l'extérieur, et chaud et moelleux à l'intérieur. On décore alors les tranches avec des garnitures variées comme de la glace, des fraises, de la crème fouettée, des biscuits et des pépites de chocolat. En général, on arrose le tout de chocolat au lait ou de pâte à tartiner au chocolat pour bien finir.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
-
- Eau
- 80 grammes
-
- Farine à pain
- 215 grammes
-
- Lait
- 150 millilitres
-
- Sucre semoule
- 15 grammes
-
- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
-
- Beurre
- 40 grammes
-
- Sel
- 5 grammes
-
- Miel
- 50 grammes
-
- Crème fouettée
- à convenance
-
- Pâte à tartiner au chocolat
- à convenance
-
- Fraises
- à convenance
-
- Framboises
- à convenance
-
- Myrtilles
- à convenance
-
- Miel
- à convenance
Outils
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Fouet
-
Micro-ondes
-
Cooking Chef XL
-
Bol résistant à la chaleur
-
Bol cooking chef xl
-
Plan de travail légèrement fariné
-
Moule à pain - 450g - 15cm
-
-
Plaque de pâtisserie - grande
-
Planche à découper
Aperçu des étapes
- Mettre l'eau et la farine à pain dans un bol résistant à la chaleur propre
- Fouetter jusqu’à incorporation
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit lisse et réserver
- Installer le fouet
- Mettre le lait dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 5 min, 30°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le sucre semoule, la levure de boulanger déshydratée et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 2 min, Vitesse 3
- Laisser reposer - 5 min
- Retirer le fouet
- Mettre la farine à pain et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du bol résistant à la chaleur dans le bol Cooking Chef XL
- Installer le pétrin
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 10 min, Vitesse 1
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Tirer les bords de la pâte vers le centre du pâton
- Transférer la pâte dans le moule à pain
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 30 min
- Préchauffer le four - 185°C
- Placer le moule à pain au four
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée ensuite réduire le feu - 30 min, 185°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Mettre le miel et le beurre dans un bol résistant à la chaleur propre
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu en remuant de temps en temps
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Transférer le pain sur la planche à découper
- Couper en 4 morceaux égaux
- Poser le pain sur la plaque de pâtisserie
- Badigeonner chaque tranche de miel et de beurre fondus
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 10 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Garnir avec la crème fouettée, la pâte à tartiner au chocolat, les fraises, les framboises, les myrtilles et le miel
- Servir