Udon au miso et champignons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 628
Plein d'umami, ce plat rapide et facile à préparer est idéal comme repas de semaine quand on n'a pas trop le temps de cuisiner. Les champignons shiitake apportent des fibres et des tonnes d'antioxidants, tandis que le miso, le soja et l'huile de sésame créent une sauce riche et parfumée.
recette mise à jour 12 juin 2025
Ingrédients
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- Gousse d'ail
- 1
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Eau
- 4 cuillères à soupe
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- Champignons shiitake
- 250 grammes
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- Nouilles udon
- 650 grammes
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- Oignon nouveau
- 45 grammes
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- Miso blanc
- 3 cuillères à soupe
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- Sauce soja
- 2 cuillères à soupe
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- Mirin
- 2 cuillères à soupe
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- Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe
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- Eau
- 200 grammes
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- Graines de sésame
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Petit bol
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Bol cooking chef xl
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Mettre le miso blanc, la sauce soja, le mirin, la gousse d'ail, le gingembre et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile de sésame dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 140°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les champignons shiitake dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 140°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les nouilles udon et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit tendre - 4 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Diviser les noodles dans les 4 bols de service
- Servir avec les oignons nouveaux et les graines de sésame