Mizutaki au poulet
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1053
Cuisiné traditionnellement à table sur un petit réchaud, le mizutaki est un plat japonais cuit dans du dashi. Les cuisses de poulet aromatisent le dashi en cuisant et les légumes sont ensuite ajoutés pour créer un repas complet à la fois sain et plein de saveur. C'est un excellent moyen de faire le ménage dans les restes de votre réfrigérateur. Tous les légumes peuvent être remplacés, alors utilisez ce que vous avez pour éviter le gaspillage.
recette mise à jour 19 déc. 2024
Ingrédients
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- Hauts de cuisse de poulet
- 4
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- Bouillon de poulet
- 600 grammes
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- Dashi
- 600 millilitres
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- Gingembre
- 20 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Poireau
- 85 grammes
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- Carotte
- 50 grammes
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- Chou chinois
- 100 grammes
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- Sauce soja
- 3 cuillères à soupe
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- Champignons de paris bruns
- 12
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- Nouilles ramen
- à convenance
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- Oignon nouveau
- à convenance
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- Ponzu
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Mettre les hauts de cuisse de poulet, le bouillon de poulet, le dashi, le gingembre, les gousses d'ail et la sauce soja dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C, Vitesse OFF
- Cuire jusqu'à ce que le poulet soit à point - 15 min, 100°C, Vitesse OFF
- Transférer le poulet dans un bol moyen et réserver
- Mettre les champignons de Paris bruns, le poireau et la carotte dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 115°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le chou chinois dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 115°C, Vitesse OFF
- Mettre les nouilles ramen dans un bol de service propre
- Mettre le poulet et les légumes dans le bol de service et verser une louche du bouillon par-dessus
- Servir avec l'oignon nouveau et le ponzu