Onsen Tamago

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    35mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    80

Onsen Tamago se traduit littéralement par « œufs de source chaude », que vous trouverez dans de nombreux ramen au Japon. Traditionnellement, les œufs sont cuits directement dans les sources chaudes des montagnes japonaises, en les pochant dans leur coquille et en les maintenant à une température chaude constante. Cette recette recrée ces conditions pour obtenir des blancs doux et soyeux, et un jaune doré et onctueux.

recette mise à jour 25 nov. 2024

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    4 kilogrammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    6

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl

Aperçu des étapes

  1. Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  2. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 10 min, 100°C, Vitesse OFF
  3. Puis mettre les œufs dans le bol Cooking Chef XL
  4. Laisser reposer - 28 min
  5. Égoutter et placer les œufs sous l'eau froide pendant 2 minutes
  6. Casser délicatement les œufs dans un petit bol
  7. Jeter tout blanc qui a l'air trop liquide
  8. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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