Kkwabaegi

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    1322
basé sur 3 notes

Les Kkwabaegi sont des beignets coréens torsadés parfaitement dorés, enrobés de sucre à la cannelle et servis chauds pour le petit-déjeuner ou en guise de friandise.

recette mise à jour 6 sept. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    30 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    240 millilitres
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Sel
    Sel
    ½ cuillère à café
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    400 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    100 grammes
  • Icône de Cannelle en poudre
    Cannelle en poudre
    50 grammes
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    1 litre

Outils

  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Poêle à frire - grande
  • Icône du kCook Assiette de service

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 2 min, 60°C, Vitesse OFF
  5. Puis mettre le lait, le sucre semoule, le sel, la levure de boulanger déshydratée et l'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse 2
  7. Laisser reposer - 5 min
  8. Mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
  9. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse Min
  10. Couvrir avec le film alimentaire
  11. Laisser reposer - 1 h
  12. Installer le pétrin
  13. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  14. Couvrir avec le film alimentaire
  15. Laisser reposer - 30 min
  16. Installer le pétrin
  17. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  18. Fariner une plaque de pâtisserie propre et réserver
  19. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  20. Diviser en morceaux
  21. Rouler en boules
  22. Couvrir avec le film alimentaire
  23. Prendre un pâton
  24. Rouler en bûche
  25. Pincer les deux extrémités ensemble pour les coller, puis tout en les tenant, attraper l'autre bout de la pâte et tourner trois fois pour former une torsade
  26. Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
  27. Faire la même chose avec le reste de la pâte
  28. Laisser reposer - 30 min
  29. Mettre le sucre semoule et la cannelle en poudre dans un bol moyen propre
  30. Mélanger jusqu’à incorporation
  31. Mettre l'huile végétale dans une poêle à frire propre
  32. Préchauffer dans la poêle à frire - 160°C
  33. Transférer les beignets dans la poêle à frire
  34. Faire revenir chaque côté jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 5 min
  35. Rouler les beignets dans le mélange de sucre
  36. Transférer les beignets sur l'assiette de service
  37. Servir
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