Pastilla à l’agneau épicé

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    1834

Laissez-vous tenter par cette tourte d'inspiration marocaine, un véritable voyage gustatif qui mêle fondant et parfums envoûtants. Ce plat, qui rappelle l'élégance de la pastilla traditionnelle, repose sur le contraste parfait entre le craquant de la pâte filo et une farce à l'agneau délicatement parfumée. Idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner festif, servez-la bien chaude accompagnée d'une salade de carottes à la fleur d'oranger ou d'une simple touche de coriandre fraîche.

recette mise à jour 7 janv. 2026

Ingrédients

  • Icône de Oignon
    Oignon
    150 grammes
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2
  • Icône de Beurre
    Beurre
    50 grammes
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Viande d'agneau hachée
    Viande d'agneau hachée
    400 grammes
  • Icône de Ras-el-hanout
    Ras-el-hanout
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Passata
    Passata
    300 grammes
  • Icône de Vin rouge
    Vin rouge
    100 millilitres
  • Icône de Pâte filo
    Pâte filo
    4

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plat à tourte - 20cm

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur
  2. Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 160°C, Vitesse OFF
  5. Puis mettre la viande d'agneau hachée dans le bol Cooking Chef XL
  6. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 8 min, 160°C, Vitesse intermittente 2
  7. Égoutter et réserver
  8. Mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
  9. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
  10. Préchauffer le four - 200°C
  11. Transférer la viande dorée dans le bol Cooking Chef XL
  12. Mettre le ras-el-hanout, la passata et le vin rouge dans le bol Cooking Chef XL
  13. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 10 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
  14. Tapisser un plat à tourte propre avec la pâte filo
  15. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le plat à tourte
  16. Recouvrir avec la pâte filo
  17. Badigeonner avec le beurre
  18. Cuire - 20 min, 200°C
  19. Retirer du four et laisser refroidir
  20. Servir
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