Ragoût de pommes de terre au maquereau
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 498
De beaux filets de maquereau fris sur un lit de tomates et de pommes de terre aromatisés d'herbes fraiches.
recette mise à jour 18 avr. 2025
Ingrédients
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- Pommes de terre nouvelles
- 350 grammes
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- Bulbe de fenouil
- 100 grammes
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- Oignon rouge
- 120 grammes
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- Bouillon de poisson
- 100 grammes
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- Basilic frais
- 10 grammes
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- Maquereau
- 180 grammes
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- Basilic frais
- 6
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Origan séché
- 1 cuillère à café
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- Tomates coupées en boîte
- 400 grammes
Outils
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Poêle à frire
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 130°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les pommes de terre nouvelles et le bulbe de fenouil dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 130°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre l'oignon rouge et l'origan séché dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 2 min, 130°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les tomates coupées en boîte, le bouillon de poisson et le basilic frais dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 3 min, 105°C, Vitesse intermittente 3
- Mettre le maquereau dans une poêle à frire propre
- Faire revenir - 4 min, température moyenne
- Diviser la sauce sur les 2 assiettes de service
- Transférer le poisson sur les 2 assiettes de service
- Garnir avec le basilic frais
- Servir