Tarte amandine aux poires pochées
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 405
Cette tarte classique française est composée d'une pâte sablée sucrée garnie de poires pochées sur une crème frangipane.
recette mise à jour 3 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 140 grammes
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- Moitiés de poires en conserve
- 12
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- Citron
- ½
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- Beurre
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Œufs
- 3
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- Sucre semoule
- 135 grammes
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- Poudre d'amandes
- 145 grammes
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- Confiture d'abricot
- 100 grammes
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- Rhum
- 2 cuillères à soupe
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- Amandes effilées
- 50 grammes
Outils
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Spatule
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Four
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Micro-ondes
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Chef Patissier XL
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Petit bol kenwood
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Plan de travail
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Plan de travail légèrement fariné
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Moule à tarte - 25 cm
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Bol résistant à la chaleur
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre la farine blanche et le beurre dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1
- Puis mettre l'œuf, le sucre semoule et la poudre d'amandes dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à obtention d'une pâte - 1 min, Vitesse 1
- Poser la pâte sur le plan de travail
- Enrouler avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 20 min
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre semoule, les œufs, la poudre d'amandes et le rhum dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver - 2 min, Vitesse Max
- Préchauffer le four - 180°C
- Sortir la pâte froide du réfrigérateur
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Étaler jusqu’à obtenir une épaisseur de 2mm
- Transférer la pâte dans le moule à tarte
- Verser le contenu du petit bol Kenwood dans le moule à tarte
- Répartir uniformément
- Transférer les moitiés de poires en conserve soigneusement dans le moule à tarte
- Répéter cette étape jusqu'à ce que vous ayez des moitiés de poires régulièrement réparties autour de la tarte
- Mettre les amandes effilées sur la tarte, entre les poires
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 35 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Mettre la confiture d'abricot et le citron dans un bol résistant à la chaleur propre
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit chaud
- Badigeonner la pâte avec le glaçage
- Laisser refroidir légèrement
- Retirer la tarte du moule
- Servir