Crème au citron
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 15mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 91
Une crème onctueuse citronnée traditionnellement servie en Angleterre avec des scones ou du pain pour le thé (afternoon tea), pour remplacer la confiture, ou pour fourrer les gâteaux, sur les tartes ou dans des choux pâtissiers. Une excellente recette pour utiliser les jaunes d’œufs après avoir fait des meringues.
recette mise à jour 28 déc. 2021
Ingrédients
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- Fécule de maïs
- 25 grammes
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- Eau
- 25 grammes
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- Jus de citron
- 250 grammes
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- Zestes de citron
- 2
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Beurre
- 25 grammes
Outils
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kCook Multi
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Petit bol
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Bocal
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à dissolution et réserver
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le jus de citron, les zestes de citron, le sucre semoule, les jaunes d'œuf et le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Transférer le mélange de farine dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 8 min, 80°C, vitesse 6
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bocal et couvrir
- Laisser refroidir complètement
- Servir