Mayu oignon et gingembre (huile d'oignon et gingembre noircis)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 120
Dans cette recette, qui n'est pas une version traditionnelle du Mayu, on noircit les oignons nouveaux et le gingembre, ainsi que l'ail, pour créer une version aromatique de l'huile d'ail noir. Ajoutez-en une petite quantité dans un bouillon d'os riche, tel que le tonkotsu, pour équilibrer les saveurs. A conserver au réfrigérateur et secouer avant utilisation. Cette huile se conserve jusqu'à trois mois.
recette mise à jour 18 août 2025
Ingrédients
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- Gingembre
- 20 grammes
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- Oignon nouveau
- 50 grammes
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- Gousses d'ail
- 3
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- Huile végétale
- 4 cuillères à soupe
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- Huile de sésame
- 3 cuillères à soupe
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile végétale et l'huile de sésame dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 160°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le gingembre, les oignons nouveaux et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 8 min, 160°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le petit bol
- Laisser reposer jusqu’à refroidissement - 5 min
- Pulser au mixeur plongeant pendant 2 minutes jusqu'à ce que la consistance soit lisse
- Servir