Gâteau à la crème coréen
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 573
Ce gâteau de style coréen est populaire dans les pâtisseries asiatiques et est généralement consommé pour fêter un événement. Il se compose de couches de génoise moelleuses recouvertes d'une crème fouettée légère garnie de fraises fraîches. C'est le gâteau idéal pour ceux qui ne sont pas très gourmands mais qui veulent quand même déguster un bon dessert.
recette mise à jour 26 juin 2023
Ingrédients
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- Fraises
- 100 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 4
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- Sucre semoule
- 320 grammes
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- Lait
- 30 millilitres
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- Huile végétale
- 15 grammes
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- Farine blanche
- 120 grammes
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- Levure chimique
- ¼ cuillère à café
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- Blancs d'œuf
- 4
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 600 grammes
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- Myrtilles
- 50 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Fouet
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Grille de refroidissement
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Kenwood Chef
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Moule à gâteau - 18cm
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Bol moyen
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Bol kenwood
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Planche à découper
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Tapisser un moule à gâteau propre avec le papier sulfurisé
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans un bol moyen propre
- Fouetter jusqu’à obtention d’une couleur pâle et claire
- Mettre le lait et l'huile végétale dans le bol moyen
- Fouetter jusqu’à incorporation
- Tamiser la farine blanche et la levure chimique dans le bol moyen
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Max
- Mettre le sucre semoule progressivement dans le bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 3 min, Vitesse Max
- Mélanger la meringue dans le bol moyen
- Verser la pâte dans le moule à gâteau
- Cuire - 30 min, 160°C
- Retirer du four
- Laisser refroidir légèrement
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sucre semoule dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 3 min, Vitesse Max
- Transférer une partie de la crème dans le bol moyen
- Mettre les fraises dans le bol moyen
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Poser le gâteau sur la planche à découper
- Couper en deux
- Poser l'une des génoises sur l'assiette de service
- Transférer la crème sur le gâteau
- Répartir uniformément
- Poser la seconde moitié de génoise sur la crème
- Enrober le gâteau entier du reste de crème fouettée
- Décorer avec les myrtilles et les fraises
- Servir