Macarons
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 0mins
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- Serve
- 5
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- Calories
- 1169
Une recette facile pour obtenir une fournée de macarons délicats, légers et délicieux qui flotteront directement dans votre bouche et y disparaîtront très rapidement... Cette recette de base de macarons peut être adaptée à votre goût. Vous pouvez utiliser la couleur et la garniture de votre choix.
recette mise à jour 22 oct. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 150 grammes
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- Poudre d'amandes
- 280 grammes
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- Sucre glace
- 580 grammes
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- Blanc d'œuf
- 200 grammes
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- Crème de tartre
- ½ cuillère à café
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- Colorant alimentaire rose
- à convenance
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- Sucre semoule
- 180 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol multifonction
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Bol moyen
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Bol cooking chef xl
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Poche à douille
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Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre la poudre d'amandes et le sucre glace dans le bol multifonction
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Mixer jusqu’à obtenir une texture poudreuse
- Retirer le bol multifonction du robot
- Tamiser le mélange dans le bol moyen et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture mousseuse - 1 min, Vitesse Max
- Puis mettre la crème de tartre et le colorant alimentaire rose dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse Min
- Mettre le sucre semoule progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 5 min, Vitesse Max
- Récupérer l'appareil à amandes et sucre glace
- En mélanger un tiers dans la meringue
- Mélanger le reste dans la meringue
- Mélanger jusqu'à ce que l'appareil ressemble à de la lave coulante La préparation doit retomber en se plissant et en s’affaissant lentement sur elle-même comme un ruban
- Transférer la préparation dans la poche à douille
- Déposer des disques sur la plaque de pâtisserie
- Tapoter doucement la plaque de pâtisserie sur le comptoir plusieurs fois pour libérer les bulles d'air
- Laisser reposer - 1 h
- Préchauffer le four - 150°C
- Cuire - 15 min, 150°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Max
- Puis mettre le sucre glace dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, Vitesse Max
- Transférer la crème au beurre dans la poche à douille
- Déposer la crème au beurre sur la moitié des coques de macaron
- Garnir du reste des coques de macarons pour former un sandwich
- Servir