Risotto aux trois oignons
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 611
Un plat printanier idéal à faire en milieu de semaine, ou à servir à vos invités en petites portions comme entrée. Vous pouvez remplacer le vin, le parmesan et le beurre par des variétés végétales pour rendre ce plat végétalien et le servir avec une petite salade verte et une bonne dose d'huile d'olive pour finir. Dans cette recette, le bouillon est ajouté en une seule fois afin que vous puissiez aller faire autre chose pendant la cuisson. Cependant, pour rendre cette recette plus authentique, vous pouvez ajouter le liquide par petites quantités tout au long de la cuisson, en attendant qu'il soit absorbé par le riz avant d'ajouter la louche suivante.
recette mise à jour 9 juin 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Poireau
- 85 grammes
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- Bouillon de légumes
- 1 kilogramme
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- Parmesan
- 80 grammes
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- Oignon nouveau
- 60 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Purée d’ail
- 1 cuillère à café
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- Riz pour risotto
- 400 grammes
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- Vin blanc
- 100 millilitres
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- Beurre
- 2 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Persil frais
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons et le poireau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre la purée d’ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le riz pour risotto dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation puis râcler le bol - 1 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le vin blanc dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation puis râcler le bol - 1 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 17 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le parmesan, le beurre et les oignons nouveaux dans le bol Cooking Chef XL
- Assaisonner avec le sel & poivre à convenance
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange crémeux - 2 min, 90°C, vitesse intermittente 1
- Puis recouvrir avec le persil frais
- Servir