Mijoté de veau aux olives

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recette de Marie Girod

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    2
  • Icône de calories
    Calories
    1039
basé sur 2 notes

A servir avec des pommes vapeur, riz ou pâtes ! Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 28 juil. 2024

Ingrédients

  • Icône de Tomate
    Tomate
    400 grammes
  • Icône de Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet
    150 millilitres
  • Icône de Oignon
    Oignon
    1
  • Icône de Poivron
    Poivron
    1
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    100 millilitres
  • Icône de Collier de veau
    Collier de veau
    600 grammes
  • Icône de Piment d’espelette
    Piment d’espelette
    1 cuillère à café
  • Icône de Vin blanc
    Vin blanc
    100 millilitres
  • Icône de Sel
    Sel
    à convenance
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    à convenance
  • Icône de Olives vertes
    Olives vertes
    100 grammes
  • Icône de Sauge séchée
    Sauge séchée
    à convenance
  • Icône de Fécule de maïs
    Fécule de maïs
    2 cuillères à soupe

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol multifonction
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Petit bol

Aperçu des étapes

  1. Assembler le bol multifonction sur le robot
  2. Installer le disque à découper épais, fixer le couvercle et s'assurer qu'il est verrouillé en place
  3. Émincer l'oignon et le poivron dans le bol multifonction
  4. Retirer le bol multifonction du robot et mettre de côté
  5. Installer l'outil mélangeur
  6. Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  7. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  8. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C
  9. Puis mettre les colliers de veau dans le bol Cooking Chef XL
  10. Faire revenir avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 120°C, Vitesse 3
  11. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen
  12. Nettoyer le bol Cooking Chef
  13. Installer l'outil mélangeur
  14. Transférer le contenu du bol multifonction dans le bol Cooking Chef XL
  15. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 120°C, Vitesse 3
  16. Transférer la viande dans le bol Cooking Chef XL
  17. Mettre les tomates, le piment d’Espelette, le vin blanc, le bouillon de poulet, le sel, le poivre noir, les olives vertes et la sauge séchée dans le bol Cooking Chef XL
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 s, Vitesse 1
  19. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 h, 98°C, Vitesse OFF
  20. Transférer une partie de la sauce dans le petit bol
  21. Attendre que la sauce ait un peu refroidi
  22. Mettre la fécule de maïs dans le petit bol
  23. Mélanger jusqu’à incorporation
  24. Transférer le mélange de farine dans le bol Cooking Chef XL
  25. Cuire - 5 min, 98°C, Vitesse 2
  26. Servir
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