Gianduja

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    311
basé sur 3 notes

Une douceur fondante et onctueuse, emblématique de la pâtisserie piémontaise. Créé à Turin au début du XIXe siècle, ce délice est le fruit de l'alliance gourmande entre le chocolat et la noisette du Piémont (la Tonda Gentile). Traditionnellement moulé en petites confiseries ou en crèmes à tartiner, notre recette vous permet de retrouver facilement cette saveur unique. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez incorporer des éclats de noisettes grillées à la préparation. Servir tel quel ou utiliser pour napper vos gâteaux.

recette mise à jour 29 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Noisettes émondées
    Noisettes émondées
    150 grammes
  • Icône de Chocolat au lait
    Chocolat au lait
    150 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    150 grammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    20 millilitres

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Moule carré - 15cm
  • Icône du kCook Bol multifonction
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 180°C
  2. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  3. Tapisser un moule carré propre avec le papier sulfurisé
  4. Poser les noisettes émondées sur la plaque de pâtisserie
  5. Toaster - 5 min, 180°C
  6. Retirer du four et laisser refroidir
  7. Assembler le bol multifonction sur le robot
  8. Placer la lame dans le bol multifonction
  9. Transférer les noix dans le bol multifonction
  10. Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
  11. Mixer jusqu’à ce que cela soit lisse
  12. Transférer le contenu du bol multifonction dans le bol Cooking Chef XL
  13. Installer le batteur-K
  14. Mettre le sucre glace, le chocolat au lait et l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  15. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  16. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 5 min, 80°C, Vitesse Min
  17. Transférer le mélange dans le moule carré
  18. Lisser uniformément
  19. Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
  20. Couper en morceaux
  21. Servir
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