Mini scones
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 14
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- Calories
- 230
Voici une excellente manière de prendre part au sempiternel débat britannique de si on doit mettre la confiture ou la crème en premier sur les scones. Vous pouvez essayer les deux combinaisons et en discuter avec vos invités, à l'heure du thé. Omettez les fruits si vous préférez les scones nature.
recette mise à jour 27 nov. 2025
Ingrédients
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- Eau
- à convenance
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- Œuf
- 1
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- Raisins secs blonds
- 100 grammes
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- Huile végétale
- 90 millilitres
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- Sucre semoule
- 90 grammes
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- Lait ribot
- 150 millilitres
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- Lait
- 80 millilitres
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- Œuf
- 1
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Farine à pain
- 250 grammes
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- Levure chimique
- 15 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Fouet
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Grille de refroidissement
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Chef Patissier XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol
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Carafe
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Bol moyen
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Grand bol kenwood
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Mettre les raisins secs blonds et l'eau dans un petit bol propre
- Laisser tremper - 10 min
- Égoutter et réserver
- Mettre l'huile végétale, le sucre semoule, le lait ribot, le lait et l'œuf dans une carafe propre
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Tamiser la farine blanche, la farine à pain et la levure chimique dans un bol moyen propre
- Installer le pétrin
- Transférer le mélange de farine dans le grand bol Kenwood
- Transférer le contenu de la carafe dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 1
- Transférer les raisins secs réhydratés dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule
- Couvrir avec le film alimentaire
- Laisser reposer - 20 min
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 190°C
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Abaisser la pâte
- Utiliser un emporte-pièce rond de 5 cm pour découper des disques
- Poser la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Rouler l'excédent de pâte en boule
- Continuer à abaisser et découper la pâte jusqu'à ce que tout soit utilisé
- Badigeonner avec l'œuf
- Laisser reposer - 10 min
- Badigeonner à nouveau avec le reste des œufs
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 12 min, 190°C
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Servir