Pâtes rapides roulées à la main
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 290
Cette recette rapide vous permet d'avoir des pâtes fraîches faites à la main en moins de 30 minutes, sans avoir à les faire reposer et à les rouler comme c'est le cas pour les pâtes traditionnelles. Inspiré des tortellini in brodo d'Italie, ce bouillon enrichi de lard fumé est réconfortant quand on veut un bon repas complet. Servir avec du parmesan râpé pour une touche de saveur supplémentaire.
recette mise à jour 12 juin 2025
Ingrédients
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- Œuf
- 1
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- Eau
- 80 grammes
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- Lard fumé
- 4 tranches
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- Carotte
- 50 grammes
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- Branche de céleri
- 1
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- Oignon
- 150 grammes
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- Bouillon de poulet
- 1,5 kilogrammes
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Huile végétale
- 1 cuillère à café
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- Sel
- ¼ cuillère à café
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- Huile d'olive
- ½ cuillère à soupe
Outils
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Film alimentaire
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre la farine blanche, l'œuf, l'huile végétale, le sel et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange élastique - 3 min, Vitesse 1
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Enrouler avec le film alimentaire et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le lard fumé, la carotte, la branche de céleri et les oignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le bouillon de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
- Déballer la pâte
- Poser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir - 1 min
- Diviser en morceaux
- Rouler en boules
- Aplatir chaque boulette sur la table avec le pouce
- Retourner ensuite les boulettes raplaties sur le pouce pour former des petites coupelles
- Les pâtons doivent ressembler à des petites oreilles
- Faire la même chose avec le reste de la pâte
- Transférer les pâtes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 4 min, 110°C, Vitesse intermittente 3
- Assaisonner à convenance
- Servir