Bœuf stroganoff
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 271
Le bœuf stroganoff est un plat de bœuf tendre et de légumes cuits dans une sauce à la crème, traditionnellement servi avec des pommes de terre croustillantes, mais aussi avec du riz ou des pâtes.
recette mise à jour 5 avr. 2024
Ingrédients
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- Épaule de bœuf
- 600 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Carotte
- 300 grammes
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- Champignons de paris
- 200 grammes
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Paprika
- 1 cuillère à soupe
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- Beurre salé
- 1 cuillère à soupe
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- Gousse d'ail
- 1
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- Bouillon de bœuf
- 400 grammes
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- Crème fraiche liquide
- 200 grammes
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- Sel & poivre
- 2 pincées
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile végétale dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
- Puis mettre l'épaule de bœuf et le paprika dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 120°C, vitesse 3
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre salé dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 1 min, 80°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 4
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les carottes et les champignons de Paris dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 120°C, vitesse 4
- Transférer le bœuf dans le bol du kCook
- Mettre le bouillon de bœuf, la crème fraiche liquide et le sel & poivre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 20 min, 98°C, vitesse 1
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à café
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 3
- Servir