Mini gâteaux rouge velours (« Red Velvet »)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 598
Le gâteau classique Red Velvet prend une nouvelle tournure en tant que mini-dessert pour être servi à l'heure du thé avec le reste de notre collection de mini gâteaux. Ces mini gâteaux peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
recette mise à jour 2 déc. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 110 grammes
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- Sucre semoule
- 300 grammes
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- Œufs
- 2
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- Lait ribot
- 250 grammes
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- Huile végétale
- 250 millilitres
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- Vinaigre blanc
- 1 cuillère à café
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Colorant rouge
- 2 ½ cuillères à café
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- Poudre de cacao
- 20 grammes
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- Bicarbonate de sodium
- 5 grammes
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- Sel
- 2 grammes
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- Farine blanche
- 400 grammes
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- Sucre glace
- 140 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 80 millilitres
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- Fromage à la crème
- 250 grammes
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- Copeaux de chocolat
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Moule à muffins - 12 trous
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Graisser un moule à muffins propre et réserver
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse 3
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, Vitesse 1
- Mettre les œufs un par un dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mettre le lait ribot, l'huile végétale, le vinaigre blanc, la vanille liquide et le colorant rouge dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Tamiser la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium, le sel et la farine blanche dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le mélange de farine dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 30 s, Vitesse 3
- Préchauffer le four - 180°C
- Déposer la pâte dans le moule à muffins
- Cuire - 15 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le fouet
- Mettre le sucre glace, la crème fraiche entière fluide à 30% et le fromage à la crème dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 2 min, Vitesse Max
- Préparer une poche à douille propre avec un grand embout étoilé
- Transférer la crème dans la poche à douille et réserver
- Retirer les gâteaux refroidis du moule
- Couper le dessus de chaque gâteau pour qu'il soit bien plat
- Déposer le glaçage sur les cupcakes
- Garnir avec les copeaux de chocolat
- Servir