Stroganoff végétarien aux champignons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 215
Une version végétarienne de ce plat russe classique qui n'est pas moins copieuse que son homologue carnivore. Un plat crémeux, savoureux, et rapide à préparer, à servir avec des nouilles, du riz ou de la purée.
recette mise à jour 9 juin 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Champignons de paris bruns
- 450 grammes
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- Bouillon de légumes
- 250 grammes
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- Persil frais
- à convenance
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Paprika
- 1 cuillère à café
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- Moutarde de dijon
- 1 cuillère à café
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- Purée d’ail
- 1 cuillère à café
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- Crème aigre
- 4 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C
- Puis mettre les oignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les champignons de Paris bruns dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 4 min, 130°C, Vitesse intermittente 2
- Racler les parois du bol avec la spatule
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 4 min, 130°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le paprika, la moutarde de Dijon et la purée d’ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 3 min, 99°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre la crème aigre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange crémeux - 2 min, 99°C, Vitesse intermittente 2
- Puis assaisonner avec le sel
- Garnir avec le persil frais
- Servir