Mini gâteaux au chocolat

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 5mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    416
basé sur 2 notes

Des mini gâteaux au chocolat délicieux, légers et moelleux, idéals pour déguster à l'heure du thé anglais. Ils sont fourrés d'une crème au beurre meringuée au chocolat onctueuse, et nappés d'un glaçage au chocolat. Le plaisir ultime pour tout amateur de chocolat !

recette mise à jour 26 mai 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    30 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    50 grammes
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    60 grammes
  • Icône de Poudre de cacao
    Poudre de cacao
    30 grammes
  • Icône de Blanc d'œuf
    Blanc d'œuf
    120 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    210 grammes
  • Icône de Blancs d'œuf
    Blancs d'œuf
    2
  • Icône de Beurre
    Beurre
    170 grammes
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    220 grammes
  • Icône de Huile de colza
    Huile de colza
    15 grammes

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Micro-ondes
  • Icône du kCook Chef Patissier XL
  • Icône du kCook Plaque à pâte roulée - grande
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Petit bol kenwood
  • Icône du kCook Grand bol kenwood
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Grille de refroidissement
  • Icône du kCook Planche à découper
  • Icône du kCook Poche à douille

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 160°C
  2. Graisser et tapisser une plaque à pâte roulée propre avec le papier sulfurisé
  3. Mettre le beurre dans un bol moyen propre
  4. Chauffer jusqu’à ce que cela soit fondu et réserver
  5. Tamiser la poudre d'amandes et la poudre de cacao dans un bol moyen propre et réserver
  6. Installer le fouet
  7. Mettre les blancs d'œuf dans le petit bol Kenwood
  8. Mélanger jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 1 min, Vitesse Max
  9. Mettre le sucre semoule progressivement dans le petit bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
  10. Mélanger jusqu’à obtention de pics fermes - 3 min, Vitesse Max
  11. Transférer le contenu du bol moyen dans le petit bol Kenwood et mélanger délicatement
  12. Transférer la moitié des ingrédients secs dans le petit bol Kenwood et mélanger délicatement
  13. Transférer le reste des ingrédients secs dans le petit bol Kenwood et mélanger délicatement
  14. Transférer la pâte dans la plaque à pâte roulée
  15. Répartir uniformément
  16. Cuire - 8 min, 160°C
  17. Retirer du four et laisser refroidir
  18. Retirer le papier sulfurisé de la génoise au chocolat et réserver
  19. Mettre le sucre semoule et les blancs d'œuf dans le grand bol Kenwood
  20. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 3 min, 9, Vitesse 1
  21. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture mousseuse - 30 s, Vitesse Max
  22. Mettre le beurre progressivement dans le grand bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
  23. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 3 min, Vitesse Max
  24. Mettre le chocolat noir dans le bol moyen
  25. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu
  26. Transférer le chocolat dans le grand bol Kenwood
  27. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation et réserver - 1 min, Vitesse Max
  28. Mettre l'eau et le sucre semoule dans un petit bol propre
  29. Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse
  30. Transférer le mélange de sucre dans la génoise
  31. Transférer la moitié du glaçage dans la génoise
  32. Lisser les bords
  33. Couper la génoise en 3 rectangles de taille égale
  34. Superposer les tranches de gâteau les unes sur les autres pour créer trois couches de génoise et de crème au beurre
  35. Poser au réfrigérateur - 10 min
  36. Mettre le chocolat noir et l'huile de colza dans le bol moyen
  37. Chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu
  38. Transférer le glaçage dans la carafe
  39. Sortir le gâteau du réfrigérateur
  40. Transférer le gâteau sur la grille de refroidissement
  41. Verser le glaçage uniformément sur tout le gâteau
  42. Poser au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - 10 min
  43. Retirer du frigo
  44. Transférer le gâteau sur la planche à découper
  45. Couper en portions de 4 x 5 cm
  46. Installer un embout étoilé sur une poche à douille propre
  47. Transférer le reste du glaçage dans la poche à douille
  48. Déposer une ligne de glaçage sur chaque gâteau pour le décorer
  49. Servir
Ouvrir dans l'application

Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

En savoir plus Ouvrir