Mini brioches
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 50mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 318
Des mini-brioches au beurre moelleuses et à peine sucrées, parfaites pour déguster à l'heure du thé avec la garniture de votre choix. Pourquoi ne pas les essayer avec du pesto et des tranches de tomates, ou du saumon fumé et du fromage à la crème ? La recette donne soit 24 petites brioches, ou 12 pains à burger un peu plus grands.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 160 grammes
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- Œufs
- 3
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- Lait
- 200 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Sucre semoule
- 15 grammes
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- Farine à pain
- 600 grammes
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- Œuf
- 1
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- Graines de sésame
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Fouet
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Carafe
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Mettre le lait et la levure de boulanger déshydratée dans une carafe propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Laisser reposer - 5 min
- Installer le fouet
- Mettre le beurre et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 3 min, Vitesse 3
- Mettre les œufs progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1
- Puis mettre la farine à pain dans le bol Cooking Chef XL
- Installer le pétrin
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse Min
- Verser le contenu de la carafe dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte puis râcler le bol - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Diviser en morceaux
- Rouler en boules
- Mettre les pâtons sur la plaque de pâtisserie en les espacant régulièrement
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h
- Préchauffer le four - 180°C
- Récupérer les pâtons
- Badigeonner avec l'œuf
- Saupoudrer de graines de sésame
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 20 min, 180°C
- Retirer du four
- Laisser refroidir légèrement
- Servir