Mini tartes aux fruits

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    55mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    24
  • Icône de calories
    Calories
    131
basé sur 3 notes

Ces adorables tartelettes aux fruits miniatures sont constituées d'une pâte à tarte sucrée maison, remplie de crème pâtissière à la vanille et garnie de fruits frais de votre choix. Idéales pour ajouter à votre plateau de mini gâteaux et servir à l'heure du thé.

recette mise à jour 10 déc. 2024

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    125 grammes
  • Icône de Fraises
    Fraises
    200 grammes
  • Icône de Jaune d'œuf
    Jaune d'œuf
    80 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    130 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    265 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    500 millilitres
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Framboises
    Framboises
    150 grammes
  • Icône de Myrtilles
    Myrtilles
    50 grammes
  • Icône de Menthe
    Menthe
    à convenance
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Fouet
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Moule à mini muffins - 24 trous
  • Icône du kCook Poche à douille

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur souple
  2. Mettre les jaunes d'œuf, le sucre semoule et la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse 1
  5. Puis mettre le lait et la vanille liquide dans le bol Cooking Chef XL
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
  7. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 7 min, 85°C, Vitesse Min
  8. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen
  9. Couvrir avec le film alimentaire
  10. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à complètement froid
  11. Nettoyer le bol Cooking Chef
  12. Installer le batteur souple
  13. Mettre la farine blanche et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  14. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  15. Mettre le sucre semoule et l'œuf dans une carafe propre
  16. Mélanger jusqu’à incorporation
  17. Verser le mélange de sucre dans le bol Cooking Chef XL
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 30 s, Vitesse Min
  19. Retirer la pâte du bol
  20. Enrouler avec le film alimentaire
  21. Laisser refroidir au réfrigérateur - 20 min
  22. Préchauffer le four - 160°C
  23. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  24. Étaler jusqu’à obtenir une épaisseur de 2mm
  25. Couper en disques
  26. Transférer la pâte façonnée dans le moule à mini muffins
  27. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
  28. Tapisser avec le papier sulfurisé
  29. Remplir de billes de cuisson
  30. Cuire - 10 min, 160°C
  31. Retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé
  32. Remettre les mini-tartes dans le four
  33. Cuire - 5 min, 160°C
  34. Retirer du four et laisser refroidir
  35. Une fois refroidi, transférer sur une plaque et réserver
  36. Sortir la crème pâtissière du réfrigérateur
  37. Transférer la crème dans la poche à douille
  38. Déposer la crème sur le gâteau
  39. Décorer avec les fraises, les framboises, les myrtilles et la menthe
  40. Saupoudrer avec le sucre glace
  41. Servir
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