Canard à l'orange
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 139
Le canard à l'orange est une spécialité culinaire gastronomique de la cuisine française, originaire de la cuisine médiévale. C'est un plat qui a l'air compliqué mais qui est en fait très facile à faire.
recette mise à jour 18 août 2022
Ingrédients
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- Filet de canette
- 150 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Graisse de canard
- 1 cuillère à soupe
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- Jus d'orange
- 50 millilitres
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- Bouillon de poulet
- 150 millilitres
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- Vinaigre de xérès
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre
- 1 cuillère à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bol résistant à la chaleur
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer fin (4) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
- Mettre les filets de canette côté peau vers le bas dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Mettre le sel & poivre dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C
- Égoutter le contenu du bol du kCook dans le bol résistant à la chaleur et réserver le liquide
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
- Remettre la graisse de canard dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Arranger la viande sur le bol du kCook
- Mettre le jus d'orange, le bouillon de poulet, le vinaigre de Xérès, le sucre et la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 95°C
- Servir