Mini Pavlovas
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 191
De toutes petites pavlovas croquantes, fruitées, crémeuses et incroyablement faciles à réaliser. Décorez-les avec les fruits de votre choix et servez-les comme dessert ou à l'heure du thé.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Blanc d'œuf
- 120 grammes
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- Sucre semoule
- 220 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Fraises
- 200 grammes
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- Framboises
- 150 grammes
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- Myrtilles
- 50 grammes
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- Menthe
- à convenance
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Poche à douille
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Aperçu des étapes
- Dessiner des cercles de 5 cm sur une feuille de papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre chaque cercle
- Retourner le papier
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 100°C
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture mousseuse - 1 min, Vitesse Max
- Mettre le sucre semoule progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse Max
- Transférer la meringue dans la poche à douille
- Déposer la meringue sur la plaque de pâtisserie
- Cuire - 1 h, 100°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sucre glace dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min 15 s, Vitesse Max
- Transférer la crème dans la poche à douille
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
- Récupérer les meringues
- Déposer la crème sur la meringue
- Décorer avec les fraises, les framboises et les myrtilles
- Garnir avec la menthe
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Servir