Pâtes Al Limone

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    266
basé sur 21 notes

Un plat populaire dans le sud de l'Italie où les citrons poussent en abondance, cette recette est incroyablement simple et pourtant pleine de saveurs vives et ensoleillées. L'utilisation de l'eau des pâtes pour émulsionner la sauce est un secret traditionel pour obtenir des sauces onctueuses qui n'utilisent pas de crème du tout !

recette mise à jour 1 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    4 kilogrammes
  • Icône de Citron
    Citron
    1
  • Icône de Citron
    Citron
    ½
  • Icône de Parmesan
    Parmesan
    60 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    1 ¼ cuillères à café
  • Icône de Spaghetti
    Spaghetti
    360 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    ½ cuillère à café

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Passoire

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur
  2. Mettre l'eau et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 4 min, 130°C, Vitesse OFF
  5. Puis mettre les spaghetti dans le bol Cooking Chef XL
  6. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 9 min, 120°C, Vitesse intermittente 4
  7. Égoutter les pâtes dans la passoire
  8. Nettoyer le bol Cooking Chef
  9. Installer l'outil mélangeur
  10. Mettre le beurre et le citron dans le bol Cooking Chef XL
  11. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
  12. Ajouter 250 ml de liquide de cuisson des pâtes dans le bol Cooking Chef XL
  13. Mettre le citron dans le bol Cooking Chef XL
  14. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 102°C, vitesse intermittente 1
  15. Transférer les pâtes dans le bol Cooking Chef XL
  16. Mélanger les pâtes dans l'eau de cuisson
  17. Assaisonner avec le sel et le poivre noir
  18. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, 100°C, Vitesse 1
  19. Puis mettre le parmesan dans le bol Cooking Chef XL
  20. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse 1
  21. Mélanger les pâtes avec des pinces de cuisson pour bien les enrober de sauce
  22. Servir
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