Cookie brownies
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 25mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 481
Cette recette, idéale pour les jeunes pâtissiers qui ont un peu d'expérience, demande plus de temps et d'efforts à faire, mais elle en vaut bien la peine !
recette mise à jour 30 avr. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 305 grammes
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- Œufs
- 4
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- Chocolat noir
- 185 grammes
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- Cassonade
- 120 grammes
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- Sucre muscovado
- 100 grammes
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- Jaune d'œuf
- 1
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- Farine blanche
- 380 grammes
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- Bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café
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- Pépites de chocolat au lait
- 70 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Sucre de canne
- 275 grammes
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- Poudre de cacao
- 50 grammes
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- Pépites de chocolat blanc
- 70 grammes
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Moule carré - 20.5cm
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Petit bol kenwood
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Grand bol kenwood
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Bol - grand
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule carré propre
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, la cassonade et le sucre muscovado dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 3 min, Vitesse 2
- Puis mettre l'œuf et le jaune d'œuf dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse - 2 min, Vitesse 2
- Puis mettre la farine blanche et le bicarbonate de sodium dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse Min
- Puis mettre les pépites de chocolat au lait dans le petit bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Transférer la pâte dans le moule carré
- Niveler avec une spatule
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
- Mettre le beurre et le chocolat noir dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 10 min, 7, Vitesse 1
- Transférer le mélange de chocolat dans le bol et réserver
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre les œufs, la vanille liquide et le sucre de canne dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse 4
- Transférer le mélange de chocolat dans le grand bol Kenwood
- Mettre la poudre de cacao et la farine blanche dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 3 min, Vitesse 2
- Puis mettre les pépites de chocolat blanc dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Retirer le moule carré du réfrigérateur
- Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans le moule carré
- Cuire - 1 h, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Couper en quarts
- Servir