Brochettes de bœuf teriyaki
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 370
Ces brochettes de bœuf teriyaki feront sensation dès la sortie du grill ! Le secret de leur succès réside dans une marinade rapide mais pleine de saveurs. Celle-ci s'inspire de la sauce teriyaki, une préparation emblématique de la cuisine japonaise. Étymologiquement, 'teri' signifie 'brillant' (faisant référence au laquage) et 'yaki' signifie 'grillé' ou 'poêlé'. Traditionnellement, la sauce est un mélange de sauce soja, de mirin, de saké et de sucre. Pour ajouter du croquant et des couleurs, n'hésitez pas à accompagner le bœuf de légumes tels que des poivrons, des oignons rouges ou des courgettes, enfilés directement sur les brochettes. Servez-les avec une salade de riz et arrosez généreusement du reste de marinade pour un dîner complet et savoureux. Astuce du chef : si vous optez pour des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant 10 minutes avant la cuisson. Cela évitera qu'elles ne brûlent au contact de la chaleur.
recette mise à jour 15 oct. 2025
Ingrédients
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- Gousses d'ail
- 2
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- Gingembre
- 5 grammes
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- Faux-filet
- 300 grammes
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- Chou vivace
- à convenance
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- Sauce soja
- 120 grammes
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- Cassonade
- 60 grammes
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- Miel
- 1 cuillère à soupe
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
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- Eau
- 60 millilitres
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- Fécule de maïs
- 3 cuillères à café
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- Graines de sésame
- à convenance
Outils
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Four
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Film alimentaire
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Cooking Chef XL
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Brochette
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Bol multifonction
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Bol cooking chef xl
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Petit bol
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Placer les brochettes en bois dans un récipient rempli d'eau froide et laisser tremper
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre la sauce soja, la cassonade, les gousses d'ail, le gingembre, le miel et l'huile de sésame dans le bol multifonction
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Retirer le bol multifonction du robot
- Verser le contenu du bol multifonction dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Installer le batteur souple
- Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 5 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Réserver et laisser refroidir
- Mettre le faux-filet dans un bol moyen propre
- Verser la moitié de la sauce dessus
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Couvrir avec le film alimentaire
- Laisser reposer - 30 min
- Préchauffer le four - haute température
- Enfiler les morceaux de bœuf sur 8 brochettes en bois humide, ou utiliser des brochettes en métal
- Griller chaque côté jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 5 min
- Badigeonner les brochettes avec un peu plus de sauce
- Garnir avec le chou vivace et les graines de sésame
- Servir