Gâteau au beurre allemand classique (Butterkuchen)
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 501
Voici LA recette de l'authentique gâteau au beurre allemand ! Hyper moelleux et fondant, il est cuit sur une plaque de pâtisserie. Après l'étape de fermentation, on appui sur toute la surface de la pâte avec le bout des doigts. Les fossettes obtenues sont ensuite remplies de petits morceaux de beurre qui fondront pendant la cuisson au four, rendant le gâteau particulièrement moelleux. On saupoudre ensuite un peu de sucre sur la pâte, puis des amandes effilées qui vont caraméliser et former une délicieuse épaisseur croustillante. Un gâteau idéal pour l'heure du goûter. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
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- Beurre
- 100 grammes
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- Beurre
- 150 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 15 grammes
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Farine blanche
- 1 cuillère à soupe
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- Lait
- 250 grammes
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- Jaune d'œuf
- 1
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Amandes effilées
- 100 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol moyen
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Bol cooking chef xl
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients dans un bol moyen
- Sapoudrer avec la farine
- Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes
- Installer le pétrin
- Verser le mélange de levure dans le bol Kenwood
- Ajouter les ingrédients dans le bol chauffant
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Façonner la pâte en boule avec les mains, la graisser et la remettre dans le bol
- Laisser lever encore 60 minutes jusqu'à ce que le volume ait doublé de taille
- Tapisser une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé
- Verser la pâte sur la plaque, la presser à plat avec les mains et la laisser lever pendant 30 minutes
- Préchauffer le four - 170°C
- Creuser des fossettes sur toute la surface de la pâte avec le bout des doigts, puis placer des cubes de beurre dans chaque fossette
- Saupoudrer avec le sucre et les amandes effilées
- Cuire - 25 min, 170°C
- Couper en carrés et servir