Soupe écossaisse cullen skink
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recette de Alice Balleux - Cheffe au Cook & Coffee
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 328
Le cullen skink est une soupe écossaise épaisse à base de haddock fumé et de pommes de terre. Une recette simple mais délicieuse qui consiste à faire cuire le poisson à la vapeur tout en faisant cuire la soupe dans le bol. Le poisson est macéré dans du thé Early Grey pour lui donner plus de goût. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 3 avr. 2025
Ingrédients
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- Thé
- 200 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Poireau
- 150 grammes
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- Pomme de terre
- 500 grammes
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- Haddock fumé
- 200 grammes
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- Beurre
- 20 grammes
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- Lait
- 500 grammes
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- Bouillon de légumes
- 500 grammes
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- Eau
- 500 grammes
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- Ciboulette fraîche
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol moyen
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Bol cooking chef xl
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Panier de cuisson à la vapeur - cooking chef xl
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Blender en verre thermoresistant - cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Mettre l'haddock fumé et le thé dans un bol moyen propre
- Couvrir et réserver - environ 30 min
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 140°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les oignons, la gousse d'ail et les poireaux dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 140°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les pommes de terre, le lait et le bouillon de légumes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Retirer le mélangeur
- Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre le poisson dans le panier de cuisson à la vapeur
- Installer le panier de cuisson à la vapeur
- Cuisson vapeur - 10 min, 100°C, Vitesse OFF
- Retirer le panier vapeur
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le blender en verre thermoresistant
- Installer le mixeur en verre thermo résistant sur le robot
- Mixer jusqu’à ce que cela soit lisse
- Répartir la soupe dans des bols et garnir avec poisson cuit à la vapeur
- Parsemer avec de la ciboulette fraîche
- Servir