Bagna Cauda
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Robert Kapsa
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 485
La bagna cauda est une recette originaire de Provence. Il s'agit d'une sauce chaude à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive, dans laquelle chaque convive trempe des crudités (carde, poivron, carotte, courgette, radis, céleri) à la manière d'une fondue. Cette recette est délicieuse servie comme trempette ou pour accompagner de la viande, du poisson, des pâtes... en fait presque tout. Elle peut être étalée sur des toasts avec de la tomate, de l'oignon, du persil, de la coriandre et un filet de jus de citron jaune ou vert pour faire une bruschetta incroyablement satisfaisante. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 16 nov. 2023
Ingrédients
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- Tomate verte
- 800 grammes
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- Ail
- 400 grammes
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- Anchois
- 400 grammes
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- Huile d'olive
- 100 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol multifonction
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les anchois, les tomates vertes, l'huile d'olive et l'ail dans le bol multifonction
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Mixer jusqu’à ce que cela soit lisse
- Retirer le bol multifonction du robot
- Installer le batteur souple
- Transférer le contenu du bol multifonction dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 h 30 min, 90°C, Vitesse 1
- Cuire jusqu'à ce que l'ail n'ait plus d'odeur crue
- Vérifier à mi-cuisson que la quantité d'huile est suffisante pour obtenir une texture et une consistance homogènes
- Servir