Galette aux fruits d'été
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 25mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 580
Voici une recette de galette aux fruits à faible teneur en sucre, très rapide et facile à réaliser, mais tellement impressionnante lorsqu'elle est servie. Nous avons utilisé un ingrédient secret : de la semoule ! En saupoudrant une couche de semoule sur la pâte et avant d'y mettre les fruits, cela absorbera l'humidité et gardera la pâte bien croustillante.
recette mise à jour 1 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 130 grammes
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- Œuf
- 1
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- Eau
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Sucre glace
- 1 cuillère à soupe
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- Fraises
- 220 grammes
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- Framboises
- 120 grammes
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- Myrtilles
- 100 grammes
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- Miel
- 30 grammes
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- Citron
- ½
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- Semoule fine de blé
- 2 cuillères à soupe
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- Blanc d'œuf
- 1
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- Amandes effilées
- 200 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef XL
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Bol kenwood - kenwood chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le batteur-K
- Mettre la farine blanche, le beurre et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que des miettes fines se forment - 2 min, Vitesse 2
- Puis ajouter le sucre glace progressivement dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - Vitesse Min
- Mettre l'œuf et l'eau dans le bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une masse homogène - 20 s, Vitesse 2
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Abaisser en un disque
- Envelopper dans le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 20 min
- Préchauffer le four - 190°C
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur-K
- Mettre les fraises, les framboises, les myrtilles, le miel et le citron dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 5 s, Vitesse Min
- Retirer le bol de la machine et le mettre de côté
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur et la placer sur une surface légèrement farinée
- Étaler en un grand disque
- Abaisser la pâte et l'enrouler sur le rouleau à pâtisserie
- Transférer la pâte sur la plaque de pâtisserie
- Utiliser un bol ou une assiette à l'envers d'environ 24 cm de diamètre pour tracer un cercle avec lequel travailler
- Saupoudrer la semoule fine de blé
- Transférer le mélange sur la plaque de pâtisserie
- En travaillant dans le sens des aiguilles d'une montre, replier la pâte par-dessus les fruits en faisant environ 7 à 8 plis
- Badigeonner avec le blanc d'œuf
- Recouvrir avec les amandes effilées
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 35 min, 190°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 10 min
- Servir