Tiramisu à la fraise
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recette de Die Jungs Kochen und Backen https://www.diejungskochenundbacken.de/
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- Temps Total
- 5hrs 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 534
Un Tiramisu aux fraises sans cuisson, avec une base en avoine croustillante, recouverte d'une crème mascarpone moelleuse, puis d'une délicieuse compote de fraises. N'hésitez pas à utiliser tout autre type de fruit, comme des framboises, des mûres, etc. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 5 déc. 2024
Ingrédients
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- Fraises
- 200 grammes
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- Beurre
- 75 grammes
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- Sucre semoule
- 2 cuillères à soupe
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- Fécule de maïs
- 2 pincées
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- Mascarpone
- 250 grammes
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- Fromage à la crème
- 400 grammes
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- Fraises
- à convenance
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- Poudre de cacao
- à convenance
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- Galette d'avoine
- 200 grammes
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- Feuilles de gélatine
- 3
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Cooking Chef XL
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Tamis
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Plan de travail
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Bol cooking chef xl
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Bol multifonction
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Moule à charnière - 20cm
Aperçu des étapes
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Ajouter l'ingrédient dans le bol du robot culinaire
- Pulser jusqu'à ce que ce soit finement moulu
- Ajouter ensuite l'ingrédient
- Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné
- Graisser et tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé
- Répartir le mélange de miettes dans le moule tapissé et presser fermement pour bien raplatir
- Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit ferme
- Installer le mélangeur
- Ajouter les ingrédients dans le bol du robot
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 6 min, 104°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter ensuite l'ingrédient dans le bol de l'appareil
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 104°C, vitesse intermittente 1
- Passer la compote au tamis fin et la laisser refroidir
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le batteur souple
- Ajouter les ingrédients dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients ainsi que 2 cuillères à soupe de compote refroidie
- Mélanger - 2 min, Vitesse 2
- Sortir la base du gâteau du réfrigérateur
- Verser la moitié de la crème dessus et bien étaler
- Déposer la compote au centre et répartir uniformément en laissant une bordure le long du diamètre
- Étaler ensuite le reste de la crème uniformément sur le dessus
- Utiliser le dos d'une cuillère, d'un couteau ou d'une spatule coudée pour créer un motif sur la surface
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures
- Garnir avant de servir
- Servir