Tripes à la romaine
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recette de Monica Bianchessi
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 727
La bonne cuisine italienne comprend de nombreux plats tels que des tripes cuites. Avec un arôme intense, grâce au pecorino et à la menthe, c'est un plat unique pour les gourmets. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 16 mai 2023
Ingrédients
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- Carotte
- 80 grammes
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- Oignon
- 80 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Lard
- 50 grammes
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- Tripes
- 500 grammes
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- Pecorino
- 50 grammes
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- Menthe
- 3 branches
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- Huile d'olive extra vierge
- 25 grammes
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- Branche de céleri
- 70 grammes
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- Vin blanc
- 25 grammes
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- Pulpe de tomate
- 250 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive extra vierge, les carottes, les branches de céleri, l'oignon et la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 15 s, vitesse 12
- Retirer le couteau Max Blade
- Mettre le lard dans le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 2
- Puis mettre les tripes dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 3 min, 110°C, vitesse 1
- Puis mettre le vin blanc, la pulpe de tomate, le sel et le poivre noir dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 1 h 30 min, 98°C, vitesse 3
- Verser le contenu du bol du kCook dans 4 bols de services
- Recouvrir avec le pecorino et la menthe
- Servir