Crème Caramel
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recette de Monica Bianchessi
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 295
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recette mise à jour 21 déc. 2022
Ingrédients
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- Gousse de vanille
- 1
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- Eau
- à convenance
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- Sucre fin cristallisé
- 230 grammes
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- Eau
- 60 grammes
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- Œufs
- 4
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 240 grammes
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- Lait entier
- 260 grammes
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- Rhum
- 10 grammes
Outils
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Four
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Ramequin
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Carafe
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Plat à gratin rectangulaire - moyen
Aperçu des étapes
- Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
- Mettre le sucre fin cristallisé et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 6 min, 180°C
- Diviser le caramel dans les 8 ramequins
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le sucre fin cristallisé et les œufs dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, le lait entier, le rhum et la gousse de vanille dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Filtrer le mélange dans la carafe
- Diviser le mélange dans les 8 ramequins
- Préchauffer le four - 150°C
- Mettre de l'eau dans un plat à gratin rectangulaire propre
- Déposer délicatement les ramequins dans le plat à gratin, en les espaçant
- Cuire les ramequins - 30 min, 150°C
- Retirer les ramequins de l'eau et les laisser refroidir à température ambiante
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 4 h
- Démouler les ramequins sur les assiettes
- Servir