Gâteau sans farine au chocolat et amandes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 515
Du chocolat, du chocolat et encore du chocolat... Ce gâteau sans gluten, intensément chocolaté, est fait avec de la poudre d'amandes. Il est recouvert d'une succulente ganache au chocolat et décoré de copeaux de chocolat noir. Riche, impressionnant et irrésistible, que demander de plus à un dessert à servir à vos invités ?
recette mise à jour 19 mars 2025
Ingrédients
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- Poudre de cacao
- 125 grammes
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- Œufs
- 8
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- Beurre
- 120 grammes
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- Chocolat noir
- 100 grammes
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Poudre d'amandes
- 300 grammes
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- Sucre
- 200 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à soupe
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- Lait d’amandes sans sucres ajoutés
- 200 millilitres
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Beurre
- 65 grammes
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- Pépites de chocolat noir
- 50 grammes
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- Sucre glace
- 115 grammes
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Moule à gâteau bundt - 25cm
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Bol moyen
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Petit bol kenwood
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Grille de refroidissement
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Grand bol kenwood
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule à gâteau bundt propre
- Mettre la poudre d'amandes, le sucre, la poudre de cacao et la levure chimique dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Installer le batteur souple
- Mettre les œufs, le beurre, le lait d’amandes sans sucres ajoutés et la vanille liquide dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation complète - 3 min, Vitesse 3
- Réduire la vitesse à Min
- Transférer progressivement le contenu du bol moyen dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse - 2 min, Vitesse 1
- Transférer la pâte dans le moule à gâteau bundt
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 50 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 30 min
- Transférer le gâteau sur la grille de refroidissement
- Mettre le beurre et les pépites de chocolat noir dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 2 min, 4
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, Vitesse Min
- Puis mettre le sucre glace dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation incomplète - 30 s, Vitesse Min
- Verser l'eau lentement dans le grand bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, Vitesse 1
- Verser le glaçage sur le gâteau refroidi
- Laisser durcir
- Recouvrir avec le chocolat noir
- Servir