Gâteau végétalien au citron vert
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recette de Zucker & Jagdwurst https://www.zuckerjagdwurst.com/de/
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- Temps Total
- 9hrs 55mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 955
Un gâteau à trois étages à la noix de coco et au citron vert (une combinaison de rêve !) qui ne manquera pas d'attirer l'attention lors des anniversaires, des mariages et des garden-parties, mais aussi tout simplement pour impressioner mamie et papi quand ils viennent prendre le café à la maison. Ce magnifique gâteau a un goût d'été, de week-end et de vacances, et nous avons tous besoin de cela après les deux dernières années, n'est-ce pas ? Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 7 déc. 2023
Ingrédients
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- Citrons verts
- 9
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- Farine à gâteaux
- 525 grammes
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- Noix de coco râpée non sucrée
- 150 grammes
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- Sucre semoule
- 375 grammes
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- Sucre vanillé
- 40 grammes
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- Levure chimique
- 25 grammes
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- Eau minérale gazeuse
- 600 millilitres
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- Huile végétale
- 150 millilitres
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- Crème chantilly végétale
- 300 millilitres
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- Stabilisateur de crème fouettée
- 16 grammes
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- Eau
- 75 millilitres
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- Agar agar
- 30 grammes
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- Lait de coco en boîte
- 75 millilitres
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- Fromage en grain végétalien
- 300 grammes
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- Yogurt à la noix de coco
- 300 grammes
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- Noix de coco en flocons
- 150 grammes
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- Zestes de citron vert
- à convenance
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Chef Patissier XL
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Saladier
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Grande casserole
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Poêle à frire
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Poche à douille
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Moule à charnière - 18cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule à charnière et le mettre de côté
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse Max
- Verser la pâte dans le moule à charnière
- Cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre - 30 min, 180°C
- Sortir du four, laisser tiédir et continuer
- Graisser un moule à charnière et le mettre de côté
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse Max
- Verser la pâte dans le moule à charnière
- Cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre - 30 min, 180°C
- Sortir du four, laisser tiédir et continuer
- Graisser un moule à charnière et le mettre de côté
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients dans le bol du robot
- Mélanger - 1 min, Vitesse Max
- Verser la pâte dans le moule à charnière
- Cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre - 30 min, 180°C
- Sortir du four, laisser tiédir et continuer
- Ajouter les ingrédients dans un saladier
- Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver à température ambiante
- Ajouter les ingrédients dans une grande casserole
- Chauffer jusqu'à ébullition - haute température
- Faire bouillir en fouettant continuellement — 2 min
- Retirer du feu, ajouter les ingrédients et fouetter jusqu'à ce que le tout soit homogène
- Laisser refroidir complètement
- Incorporer délicatement la crème fouettée et réfrigérer
- Mettre la noix de coco en flocons dans une grande poêle à frire et faire rôtir à feu moyen jusqu'à ce que les flocons brunissent
- Déposer la crème en spirale sur la première génoise à l'aide d'une poche à douille
- Ajouter la deuxième génoise par-dessus et déposer la crème en spirale
- Continuer avec la troisième génoise et étaler le reste de la crème sur tout le gâteau avec une spatule coudée
- Presser délicatement les flocons de noix de coco refroidies sur la crème recouvrant le gâteau
- Décorer avec du zeste de citron vert
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir
- Servir