Tourte au poulet, porc et fromage
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 596
Une recette qui réchauffera les cœurs et les ventres cet hiver : une délicieuse tourte au poulet et au porc avec une sauce au vin et à la moutarde, un vrai délice ! Avec ces quantités, vous pourrez préparer une grande tourte ou 4 petites.
recette mise à jour 5 oct. 2025
Ingrédients
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- Bouillon de poulet
- 1,5 kilogrammes
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- Poireau
- 200 grammes
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- Jarret de porc
- 100 grammes
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- Blanc de poulet
- 450 grammes
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- Huile
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Vin blanc
- 50 millilitres
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- Poudre de moutarde
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 50 grammes
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- Beurre
- 50 grammes
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- Parmesan
- 50 grammes
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Pâte feuilletée
- à convenance
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- Lait
- 500 millilitres
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol moyen
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Plat à four rectangulaire - grand
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients dans le bol Cooking Chef
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 min, 100°C, Vitesse OFF
- Retirer le poulet, le transférer dans un bol de taille moyenne et le réserver
- Jeter le liquide de cuisson
- Nettoyer le bol Cooking Chef et installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients dans le bol Cooking Chef
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Transférer la sauce au vin dans un bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef et installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients dans le bol Cooking Chef
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter ensuite lentement l'ingrédient
- Cuire - 10 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Effilocher le poulet cuit et le transférer dans le bol Cooking Chef
- Ajouter ensuite le mélange de vin et le reste des ingrédients
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné - 2 min, vitesse intermittente 1
- Assaisonner selon votre goût
- Transférer la garniture dans un plat à four et laisser refroidir
- Préchauffer le four - 200°C
- Mettre de la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée
- Étaler jusqu'à la même taille que votre plat de cuisson
- Recouvrir la garniture avec la pâte feuilletée
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur le dessus et que la garniture soit bien chaude - 20 min, 200°C
- Servir